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餐饮老板千万不能忽视的10个地方

时间:2021-09-08 01:10
本文摘要:近年来暴露的餐厅大多是食品安全卫生问题。这样的事情一暴露,同样的餐厅就会发生信赖危机。 下次想让让顾客再来访问。千里之堤毁于蚁穴,以下注意事项,饮食业主千万不要忽视。 01、个人卫生,员工的个人卫生还包括个人卫生,是否有疾病或传染病,是否戴好口罩、手套、帽子、诚实消毒等。为什么要特别强调这一点,因为员工代表餐厅的形象。正如顾客所说,餐厅最好看装修,看服务员的黑指甲,脏员工的衣服和桌布,一瞬间没有食欲,下次想了很长时间。 这样看,你真的不需要在意吗?

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近年来暴露的餐厅大多是食品安全卫生问题。这样的事情一暴露,同样的餐厅就会发生信赖危机。

下次想让让顾客再来访问。千里之堤毁于蚁穴,以下注意事项,饮食业主千万不要忽视。

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01、个人卫生,员工的个人卫生还包括个人卫生,是否有疾病或传染病,是否戴好口罩、手套、帽子、诚实消毒等。为什么要特别强调这一点,因为员工代表餐厅的形象。正如顾客所说,餐厅最好看装修,看服务员的黑指甲,脏员工的衣服和桌布,一瞬间没有食欲,下次想了很长时间。

这样看,你真的不需要在意吗?餐厅规定员工必须有健康证明,以确保客户的健康。02、食品安全,这是确保食品来源的,不要使用劣质的,过期的,假的。以前有媒体曝光某餐厅用于过期的调味料,餐厅方面强调自己已经不打扫了,没有用,这是谁说的清楚呢?最重要的是,顾客同意买账。03、设备在餐厅有很多机械设备、工具、电线电路,操作者必须规范相同,不能随意管理。

餐厅火灾最重要的危险是过载用于电源,作为用电量和火场的情况,餐厅经常出现短路和火灾是无法想象的。04、天然气、燃料是厨房的重中之重,随时检查修理,上班前一定要检查填写表。有多少餐馆因厨房煤气操作者失误再次发生火灾而爆炸?据说这是餐厅最重要的危险点之一。

05????????????????????????错误。06、交叉感染,冷不分。冰箱管理混乱,没有专业管理,没有保鲜箱等。07、垃圾处理不合理。

厨房垃圾处理不当,容易腐烂或燃烧。这不仅不会消除细菌,也不会发出臭味,影响餐厅的形象,顾客不想访问。08虫鼠害食品多,湿度大,蟑螂,苍蝇,老鼠不可避免。

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上次,一家餐馆的老鼠掉进汤锅里,吓得顾客半死,不惜吵闹,店里也因公共卫生问题被命令停业整顿。09、消毒严格来说,每家餐馆都需要消毒设备,包括厨房、所有餐具等。10、防止盗窃欺诈的餐厅也要注意欺诈喝酒,还有骗子的流动。

最好有监视设备。经营餐厅不是更容易的事,作为饮食老板不说辛苦,也很忙。


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