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中式快餐标准化成为中式快餐业拦路虎

时间:2021-10-27 01:10
本文摘要:快餐峰会报告:活了5年的少数超强8年的屈指可数昨天,2007全国快餐企业领导人峰会结束了。中餐协快餐专委副主任李亚光回应,目前因标准化缺陷,全国中式快餐行业仍处于存活率较低的瓶颈。在这次2007快餐峰会中,国内100多家快餐企业负责人就中餐标准化、饮食精细化等问题进行了探索。据中国料理协会报道,目前全国中国式快餐年销售额约2000亿元,占快餐市场整体的约80%。 快餐连锁企业是否大,首先要看是否解决了问题。李亚光对此作出了反应。

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快餐峰会报告:活了5年的少数超强8年的屈指可数昨天,2007全国快餐企业领导人峰会结束了。中餐协快餐专委副主任李亚光回应,目前因标准化缺陷,全国中式快餐行业仍处于存活率较低的瓶颈。在这次2007快餐峰会中,国内100多家快餐企业负责人就中餐标准化、饮食精细化等问题进行了探索。据中国料理协会报道,目前全国中国式快餐年销售额约2000亿元,占快餐市场整体的约80%。

快餐连锁企业是否大,首先要看是否解决了问题。李亚光对此作出了反应。中国式快餐市场更大,但由于制约中国式快餐行业发展的深层次问题尚未解决,许多企业发展处于利润低、无法发展的阶段。因此,中国式快餐企业在市场上需要生存5年以上的非常少,8年以上的更少。

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事实上,标准化问题仍然是中国快餐发展的唯一障碍。由于门槛低,一部分经营者租借店铺开业。这个行业没有技术障碍,也没有规范的操作者流程,行业有些拥挤。


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